走進灣仔船街，便會發現一家由西班牙年輕主廚打造的新派西班牙餐廳。餐廳以傳統 Tapas 為起點，透過現代烹調技巧及創新食材配搭，重新演繹一道道經典西班牙料理，在保留地道風味的同時，也為食客帶來更多驚喜。由開胃前菜、創意 Tapas，到令人回味的主菜及甜品，每一道菜都能感受到主廚對細節與味道的堅持，也讓人重新認識西班牙菜的魅力。

📍PINTXOS

地址：灣仔船街22號地舖

營業時間：

星期一至四：12:00-15:00, 16:30-23:00

星期五：12:00-15:00, 16:30-01:00

星期六及公眾假期前夕：12:00-01:00

星期日及公眾假期：12:00-23:00

前菜｜清爽開胃，每一道都充滿層次

Baked Watermelon, Gordal Olive, Sheep Cheese & Toast（$62）

如果要我用一句話形容這道菜，就是「夏天的味道」。

烤過的西瓜配上羊奶芝士，再放在香脆多士上一口咬下，看似簡單的配搭卻意外地充滿驚喜。

西瓜本身的清甜和鹹香濃郁的芝士，再配上麵包，每一層味道都十分平衡，鹹甜交織得恰到好處。作為第一道開胃菜，不會太重口味，反而成功打開味蕾，令人更加期待接下來的菜式。

Lobster, Olive Salad & Basil（$118）

如果你和我一樣是龍蝦控，那這道真的可以直接加入必點清單。

雖然份量不算大，但裡面放滿了鮮甜爽口的龍蝦肉，完全沒有偷工減料。

最喜歡的是上面的羅勒醬（Basil），淡淡的香草清香讓整道菜變得更加清爽，不會因為龍蝦本身的鮮味而顯得厚重，反而多了一份夏日沙律的輕盈感，每一口都令人忍不住繼續吃下去。

Tapas｜外表神秘，裡面更有驚喜

All Black Fritters（$138／2件）

如果這晚要選一道最吸睛的 Tapas，那一定非它莫屬。

整顆炸物呈現全黑色，第一眼完全猜不到裡面到底是什麼，拍照打卡效果滿分。

咬開之後才發現，裡面原來包裹著香濃的魷魚燉菜（Squid Stew）。外層炸得香脆，內餡則保留濕潤細膩的口感，海鮮的鮮味慢慢在口中散開，層次十分豐富。

這道菜除了味道令人驚喜之外，外型也相當有記憶點，是那種會讓人想推薦給朋友一起試試看的 Tapas。

主菜｜今晚最驚艷的兩道菜

Chicken Leg, Baby Carrots & Jus（$165）

這道可以說是餐廳其中一道招牌菜。

上桌時真的忍不住笑了出來，因為雞腿比想像中還要巨大，視覺效果十足。

雞皮被烤得金黃酥脆，每切開一刀都能看到肉汁慢慢流出來，雞肉依然保持非常嫩滑，完全沒有乾柴的感覺。

搭配濃郁的 Jus 醬汁一起享用，讓雞肉的鮮味更加突出，是一道看似簡單，但細節做得非常好的主菜。

Iberico Pork Presa, Spanish Rustic Potatoes & Picada（$228）

一句：今晚 MVP🥇

這道菜可以說完全顛覆了我對豬肉的印象。

第一次看到餐廳提供五成熟 Iberico 豬肉時，其實心裡有一點猶豫，畢竟平時很少吃到這種熟度的豬肉。

結果第一口真的讓我直接改觀。

肉質嫩得像牛排一樣，保留了大量肉汁，每一口都非常柔軟，而且完全沒有任何豬腥味，反而能吃到 Iberico 豬肉特有的油脂香氣。

旁邊搭配的西班牙風味馬鈴薯和 Picada 醬汁，也讓整體味道更加完整，不會搶走主角風采，反而把豬肉的鮮甜襯托得更加突出。

如果只能推薦一道主菜，我一定會毫不猶豫選這一道。

甜品｜這可能是我吃過最好吃的巴斯克芝士蛋糕

Cheesecake & Blueberry Jam（$88）

千萬不要被這個平平無奇的菜名騙了。

這顆巴斯克芝士蛋糕，很有可能是我目前人生中吃過最好吃的一個。

店員剛切開蛋糕時，裡面的芝士內餡已經慢慢流出來，光是畫面就已經令人食指大動。

餐廳用了三種不同的芝士製作，芝士香氣非常濃郁，但甜度控制得剛剛好，不會有一般芝士蛋糕容易出現的甜膩感。

配上旁邊微酸的藍莓果醬，剛好平衡了整體味道，每一口都非常滿足。

更重要的是，這款巴斯克芝士蛋糕每天都是限量供應。

吃完之後真的很想再點一份，但想到後面還有客人也想吃到這個「人生芝士蛋糕」，最後還是忍住了（笑）。

Isotime Review ✨

如果要我用一句話總結這頓飯，我會說：

這不是一間只適合打卡的西班牙餐廳，而是一間每一道菜都能吃出主廚心思的餐廳。

從清爽的前菜，到充滿創意的 Tapas，再到令人驚艷的 Iberico 豬肉，每一道菜都有自己的特色，不只是味道好，更讓人留下深刻印象。

而最讓我意外的是，原本以為今晚的主角會是海鮮或雞肉，沒想到最後竟然被那道五成熟 Iberico Pork 完全圈粉，再配上一個近乎完美的巴斯克芝士蛋糕作結尾，整頓飯可以說沒有一道讓我失望。

如果你最近正在尋找一間適合約會、慶祝生日，或想試試有別於傳統西班牙菜的餐廳，我覺得這間真的很值得收藏。尤其是第一次接觸新派西班牙料理的人，相信也會像我一樣，吃完之後對西班牙菜有全新的認識。